Янчева М.О. та ін. Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем (2015) [PDF]

Нові коментарі

Нова тема   Відповісти
Автор Повідомлення
Cleaf 
Забанено
Забанено


З нами з: 15.10.12
Востаннє: 23.03.18
Повідомлень: 1898

2015-12-11 20:47  
Янчева М.О. та ін.
Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів
м'ясних посічених заморожених
із використанням емульсійних систем (2015) [PDF]

Янчева М.О. та ін. Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем (2015) [PDF]


Мова: українська
Опис:
У монографії теоретично та практично обґрунтувано доцільність використання емульсійних систем у технології напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених.
Дослідження рекомендоване науковим робітникам, аспірантам, студентам та може бути корисним широкому загалу фахівців м’ясопереробної галузі та ресторанного господарства.

Автор: Марина Янчева, Олена Дроменко, Ольга Гринченко, Володимир Потапов, Людмила Крайнюк
Місце видання: Харків
Видавництво: Харківський державний університет харчування та торгівлі
Формат: PDF
Кількість сторінок: 178
Джерело: інтернет
Особиста оцінка: 0 - не читав


 Трекер:    Зареєстрований   

Завантажити / скачати книгу українською



відео для новачків



 Зареєстрований:   2015-12-11 20:52
 Розмір:   14 MB 
 Оцінка літератури:   10/10 (Голосів: 3)
   
Ваш часовий пояс: GMT + 2 Години

Нова тема   Відповісти